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普洱茶主要产于云南省昆明市 、楚雄州 、玉溪市、红河州 、文山州 、普洱市、西双版纳州 、大理州 、保山市、德宏州 、临沧市等11个州部分，现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围 。
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料 ，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成 ，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征 ，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
据考证银生城的茶是云南大叶茶种 ，也就是普洱茶种，所以银生城产的茶叶 ，应该是普洱茶的祖宗 。
所以 ，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府 。则西蕃之用普洱， 已自唐时。 ” 宋朝 李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时 ，杂菽姜烹而饮之 。”
元朝有一地名叫“步日部 ” ，由于后来写成汉字，就成了“普耳 ”(当时“耳”无三点水 ，普洱一词首见于此 ，从此得以正名写入历史 。
没有固定名称的云南茶叶， 也被叫做“普茶 ”逐渐成为西藏 、新疆等地区市场买卖的必需商品 ，普茶一词也从此名震国内外 ，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
扩展资料：
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰 ，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山 ，散收无采造法 。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之 。 ”
据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种 ，历史记载说明 ，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。
普洱茶的历史发展分成好几个阶段：
第一阶段（唐宋时期）中原已经进入团饼茶阶段 ，云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。
第二阶段（元明清时期）中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革 ，而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输（入西藏）的需要而得到更快的的发展 。
随着普洱茶因入贡受到清朝廷宠爱而进入发展的鼎盛时期，这一时期为真正的地理意义上的普洱茶阶段 。
第三阶段（清末以来）即现代普洱茶阶段。现代普洱茶加工技术萌芽 ，出现了多茶类生产的社会格局 。
清末以来传统历史地理意义上的普洱茶退出历史舞台 ，其原因，一是清末以来普洱逐渐失去茶叶精加工和集散地的地位 ，行政区划的变更使得原普洱茶区分解为思茅、勐腊 、勐海 、景洪茶区 ，茶叶不再以普洱标注 。
二是原普洱茶区的茶叶随着加工技术的进步，出现了红茶、烘青 、晒青 、炒青等多样化 ，三是古老普洱茶山渐次衰落 ，为新兴茶区所取代。
?百度百科-普洱茶
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