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板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴 。秋天栗子开始成熟，中医认为 ，板栗“补脾健胃、补肾强筋 、活血止血 ” 。鸡肉的性味甘温 ，主治功用十分广泛，不但温中益气 、补精添髓、强筋健骨 、活血调经，对虚劳 、消瘦、水肿、病后虚弱 、久病体虚 、健康调理、产妇补养等 ，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤 ，正合秋季补肾的道理 。
做法：
三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下 ，从脊背处劈开 ，剁去爪尖 、翅尖 、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨 、翅骨及脊柱骨，再切成块 ，在沸水中焯5分钟后 ，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳 、衣膜备用 。
在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段 、姜片 、料酒一起放入锅中 ，小火炖40分钟后加盐调味即可。
板栗又叫栗子、毛栗等 ，有“干果之王”的美誉，国外还被称作“人参果 ” ，在中医学里 ，板栗具备健脾补血 、增强体质等作用，板栗在中国全国各地均有遍布，而且味儿柔美 ，遭受很多人的钟爱 ，而鸡脯肉中带有丰富多彩的维他命C 、E等，而且优质蛋白的成分也较高 ，可以健壮人体 ，而且推动人体的发肓。
板栗中带有丰富多彩的维他命C，维他命C可以消除人体内的氧自由基 ，而且可以抗氧自由基空气氧化 ，维持皮肤的延展性，因而板栗具备防衰老的功效 。普遍的防衰老食材：平菇、大枣、枸杞子 、黑芝麻粉等 。改进精神情况
板栗中丰富多彩的B族维生素可以改进身体的精神情况 ，常常服用还能推动消化道的消化吸收作用 ，进而改进胃肠的功能问题，减少血液中的胆固醇等成分。
鸡脯肉温性 ，味甘 ，具备彭中健脾的作用，另外可以益气补血 、补肾益精，针对营养不良、脾胃虚弱等群体具备非常好的滋补实际效果 ，另外 ，病久初愈的人到适当服用栗子煲鸡汤后可以推动人体的修复 。
粟子煲鸡汤的做法功效
粟子煲鸡汤的做法功效，粟子煲鸡汤是以板栗和鸡肉为原料煲制而成的一道营养丰富的美味佳肴 ，很多人都很喜爱板栗的清香再搭配上鸡肉熬制的汤 ，让汤的味道更佳的鲜美了，以下是关于粟子煲鸡汤的做法功效 。
粟子煲鸡汤的做法功效1粟子煲鸡汤的功效与作用
健脾开胃
鸡肉性温 ，并且板栗和鸡肉都能入脾经 、胃经 ，有健脾开胃的功效，适合脾胃功能不好 ，胃口不好的人食用 ，但是注意板栗不宜一次性食用过多，不然容易引起腹胀等不适。
强身健体
栗子都鸡肉都富含丰富的营养物质 ，其中鸡肉能帮助强身健骨 ，而板栗中含有丰富维生素以及矿物质，食用后能加强吞噬细胞的吞噬能力，进而提高身体免疫力 。
补肾益精
栗子味甘 ，有滋补的作用 ，而鸡肉能入肾经，食用后有补肾的作用 ，同时鸡肉中的锌元素能帮助合成腺体细胞 ，进而帮助补肾益精 。
粟子煲鸡汤的适宜人群和禁忌人群
适宜人群：
1 、栗子炖鸡汤营养丰富，一般人群皆可食用。
2、尤其适合一些脾胃虚弱 、反胃 、恶心、腹泻 、体虚腰酸腿软 、便血的人群食用 。禁忌人群：感冒发热、咳嗽多痰者以及痰湿体质 、湿热体质的人不宜食用滋补性较强的栗子炖鸡汤 ，因为食用后容易加重不适 ，所以不建议食用 。
粟子煲鸡汤孕妇能喝吗
能喝。
栗子也是坚果的一种，孕妇食用对身体有很大好处 ，而鸡肉是一种容易消化的肉类 ，栗子和鸡肉一起炖汤食用，对孕妇来说可以帮助缓解情绪 ，并且很有利于胎儿的大脑发育 。
但是栗子鸡汤食用会引起血糖升高 ，如果如果有妊娠糖尿病的孕妇建议少吃，注意控制血糖水平，不然容易对身体造成不良影响 。
为什么粟子煲鸡汤中的栗子有点黑
正常现象。
栗子中含有丰富的.淀粉 ，而烹饪栗子炖鸡汤一般需要炖煮较长时间 ，而长时间炖煮栗子就会造成栗子中的淀粉与空气成分反应，进而发生氧化变黑的情况 ，这样的情况是正常的 ，炖煮变黑的板栗也是可以吃的，并没有对人体有害的物质。
如果需要炖煮出来的板栗新鲜好看 ，可以在炖汤之前加入适量白醋 ，酸性的醋可以防止栗子氧化变黑，同时还能加快鸡肉的软烂 ，进而减少烹饪时间 。
粟子煲鸡汤的做法功效2板栗煲鸡汤的营养价值
秋天栗子开始成熟 ，中医认为，板栗“补脾健胃 、补肾强筋、活血止血 ” 。鸡肉的性味甘温 ，主治功用十分广泛 ，不但温中益气、补精添髓 、强筋健骨 、活血调经，对虚劳、消瘦 、水肿 、病后虚弱、久病体虚 、健康调理 、产妇补养等，效益都很显著。
秋天喝板栗炖鸡汤 ，正合秋季补肾的道理 。板栗炖鸡含有丰富的蛋白质、脂肪 、碳水化合物和钙 、磷、铁 、锌及维生素B1 、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素 。栗子具有养胃健脾 、补肾强筋 、活血止血等作用 ，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻 ，还能通过栗子的活血止血效用 ，促进恶露排除及子宫复原。
板栗煲鸡汤的功效作用
从食物的药性来看，栗子性味甘 ，具有养胃健脾 ，补肾强筋，活血止血的功效 。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显 ，肾为生命之源肾健则长寿也” 。
现代营养学认为 ，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多 ，而且消化率高 ，很容易被人体吸收利用，有增强体力 、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
祖国医学认为 ，鸡肉有温中益气 、补虚填精、健脾胃 、活血脉 、强筋骨、补虚 、益血气的功效 ，一般人均可食用 。老人 、病人、体弱者更宜食用。板栗配鸡肉，补肾虚 、益脾胃 ，适合于肾虚人群食用 ，也是一般健康人强身健体的美味佳肴 。
板栗煲鸡汤的做法
1 、新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段 ，姜切片 ，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
2、三黄鸡洗净 ，取半只即可 ，剁成小块
3、将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干
4 、炒锅上火 ，用少量油润锅后将油倒出 ，下入鸡块炒干水分，加入葱 、姜继续煸炒出香味
5、加入料酒
6 、加入适量水大火烧开后撇去浮沫
7 、加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
8、加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火 ，撒胡椒粉即可
粟子煲鸡汤的做法功效3板栗炖鸡汤的功效和作用
板栗：性味甘寒 ，有养胃健脾 、补肾强筋的功用 。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也 ，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚 ，腰腿无力，能通肾益气 ，厚肠胃也。 ”
苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效 ，“老去自添腰脚病，山翁旧传方 。客来为说晨兴晚 ，三咽徐收白玉浆 。 ”吃食板栗可以益气血 、养胃、补肾 、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼 、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量 ，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道 ，保持排泄系统正常运作 。
板栗炖鸡汤的做法
把各式材料洗净混合 ，一起加入专门煲汤的锅内，加水至三分之二的位置，用中火慢煲 ，大概2~3个小时后也就差不多了 ，当然如果有耐心和时间，最好是用小火慢煲 ，估计要花上4~5个小时 ，不过汤的味道更好 。最后，看个人口味加适量盐 ，搅匀后出锅食用了。
小贴士：
乌鸡：是药、食两用佳品 。它性平 、味甘 、无毒 ，滋补肝肾，益气补血 ，滋阴清热 ，调经活血，止崩治带 ，治心腹痛 。同时 ，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美 ，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
清补：包括玉竹 、百合 、莲子、龙眼肉 、薏米 、淮山、芡实等药材 ，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺 。
板栗炖鸡汤的相关介绍
板栗炖鸡汤是江西九江的一道汉族特色名肴 。秋天栗子开始成熟 ，中医认为 ，板栗“补脾健胃 、补肾强筋 、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛
不但温中益气、补精添髓 、强筋健骨 、活血调经 ，对虚劳、消瘦 、水肿 、病后虚弱、久病体虚、健康调理 、产妇补养等 ，效益都很显著 。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理 。
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