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1.五花肉清洗干净后切成块；
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉 ，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒 ，加水没过红烧肉，放入大蒜 ，大火烧开；
7.改小火慢慢炖半个小时 。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟 ，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳 ，用刀在表面划几刀；
9.半小时后开锅放入鸡蛋 ，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身 ，这样鸡蛋颜色就很均匀；
10.放入事先浸泡好的黑木耳 ，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后撒上青蒜就可以了。
烹饪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；
3.老抽生抽进一步上色 ，并让红烧肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好调料；
5.鸡蛋吸足了油水 ，不好吃才怪呢 。
今天就来来给大家说这个菜是在家里常有的菜哦，尤其是在我家中 ，一到冬天得话 ，大部分家中，但是几日便会有这个菜 ，这个菜就叫红烧肉烧蛋 ，十分的美食 。这个菜吃着也是很简单的，生鸡蛋的话是家中使用的生鸡蛋就行了 ，大家如果想要吃更好吃的生鸡蛋得话 ，我们能买一点笨鸡蛋，也可以把鸡蛋煮一下，蒸出来的生鸡蛋看上去是超级好看的 ，并且很的温和 ，像玉一般，我们应该腌渍这种生鸡蛋 ，因此我们必须在生鸡蛋上边划出几个 ，那样的话，生鸡蛋也可以更加的进味。肉得话大家一定要选择好一点的 ，由于 ，五花肉得话他都有选择地，赘肉是非常多的 ，那样的话吃着也是非常油腻感 ，因此我们选择的时候，一定要选择有一些猪瘦肉还有些赘肉的 ，那样的话做出来红烧排骨也是相当的香的 ，而且口味也是相当的美味，我们可以把五花肉进家以后一定要焯一下，那样的话可以把五花肉的腥气给除掉 。
我们能拿出一个锅 ，在锅中入一些油 ，等油烧以后，也可以把胡椒粉 ，装进去油爆一下 ，随后我们可以闻出香味时，我们就能把葱蒜都装进去 ，然后把五花肉也装进去 ，不断拿勺子煸炒，而这时候五花肉的香气早已飘出来 ，想必大家嗅到这味道都已流口水了吧 。当然 ，这还不是完毕，我们应该把五花肉一直炖 ，炖时间长一点 ，我们自己的五花肉吃着才能酥酥软软的，而且生鸡蛋就会更加的入味道。这个菜，他做了时也是十分方便的 ，大家下午吃不完的话 ，夜里也能吃，冷藏度也是很不错的 。下面就来告诉你们这个菜详尽作法吧 。我们能拿出一个锅 ，在锅中放进一些油 ，再放入一些老冰糖，中小火不断地炒 ，那样的话 ，炒糖色会出现。可以看得出这种老冰糖基本上已经融化的情况下，我们就能把五花肉下进去 ，这样一直持续不断煸炒 ，也可以把料汁淋在这种五花肉上边。
我们应该将这些白沫子给清理干净，生鸡蛋得话大家煮开就行了 ，也可以把蒸好的五花肉 ，放在桌面上提前准备应用，并把鸡蛋的表面划出几个，那样的话 ，生鸡蛋就会更加进味哦 。那样的话 ，我们自己的红烧肉烧蛋就完成了，十分的好吃 ，十分的爽口 。肉质地吃着十分的软烂 ，而且也很软，而且这种生鸡蛋的话也是带着肉清香味的 ，看上去非常的美味可口 ，看见这个菜颜色就已很有胃口了。最后的话我还是得来给大家建议，便说大家在熬糖的时候一定要中小火 ，要不然用走红得话 ，很容易使这种糖过度的溶化，随后粘到锅上 ，也有 ，是我们在熬糖时锅中一定不要存水，那样的话非常容易水就会溅出来，另外就是大家在煮的时候一定要文火 ，大家不要太过于懒 ，他说道一定要注意到锅中它料汁的改变，不必放着不管 。
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